漢堡王為甚麼要倒閉？

「漢堡王」(Burger King)旗下5間分店包括灣仔、尖沙咀、油麻地、黃大仙及將軍澳，在日前全線結業，據說代理商還欠下租金和薪水，我作為其中一名不忠實的食客，也不禁嘆息。

「漢堡王」出於美國，創辦於1954年，近年則因稅務問題而遷往加拿大，在全球有超過13,000間分店，對比麥當勞的32,000間，雖然遠為不及，但也是威震全球的大型速食店了。

這個品牌在全世界均有插旗做生意，中國內地有，台灣也有，但只有在香港，曾經在1980年，以「堡加敬」的中文名字登陸，10年後的1990年全面撤出，2003年再以「漢堡王」的名義再度進軍香港，2007年高峰時有超過20間分店，2015年終於捱不住。

看新聞報道，訪問人們對它的看法，無不稱它的薯條很好食，我認為，它的漢堡包也比麥當勞的更好吃。但是，這一間普遍比麥當勞更好吃的餐廳，卻終於要全面結業了，在地產霸權之下的香港，經營之困難，可見一斑。

問題在於，為甚麼食物水平較差的麥當勞，居然可以生存，但公認水準較高的漢堡王，卻生存不了？

有人認為，漢堡王的食物種類不多，人們的選擇不多，這自然是因素之一，但是，我的看法是，漢堡王的收費比麥當勞貴上一半至一倍，才是最大的原因。簡而言之，漢堡王雖然比較好吃，但麥當勞的性價比則較高，所以後者的競爭力比較強。

去過外國的人都知道，在外國，像麥當勞、漢堡王這種快餐店，價格比在香港貴了幾倍。香港的麥當勞差不多是全球價錢最低的幾間之一，但香港的漢堡王，在價格方面，卻維持在美國的政策。

一間價格較高的餐廳，並非不可以生存，但是客人一定會比較少，但利潤可能會更高。個人認為，如果漢堡王採用比麥當勞更舒服一點的座位，高一個檔次的裝修，租的舖位面積小一點，以節省租金，反正它根本沒有這麼多的人流，未嘗沒有成功的可能性，如果有大老闆願意投資，我也頗有意做小股東，再打一仗。

簡而言之，漢堡王之死，是以不同的價格，但卻用相同的包裝，去打同一個市場，這顯然是不可能成功的。

作者為小說作家、報社主筆、股票投資者，吃喝活樂的專家/逢周一、三至五刊出

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