我的牛肉情之三：麤皮

麤皮和壽司之神すきやばし次郎一樣，都是上世紀八十年代泡沬經濟下的產物，特點是﹕

第一，貴得讓人無法接受，第二，裝修簡單而平實，沒有任何誇張的室內設計，也沒有名畫裝飾等等，坐位也不是特別豪華，前幾年裝修過，沒有任何的改變。第三，位於銀座商業區，但又不是最高級的大廈，第四，食物都是最簡單，也最平實的，全無花巧。

すきやばし次郎賣的是12件壽司，麤皮賣的是牛排，是三田牛，那是和牛的最高級版本，如果你說，すきやばし次郎的壽司餐是搶錢，麤皮更加是搶錢中的搶錢，事實上，它有很多年蟬聯了世界最昂貴的餐廳榜首，還在巴黎的alain Ducasse au Plaza Athene和L’Arpege之上。

不過，它不愁沒有客人，例如說，當年四叔李兆基帶著五百億元的兆基財經去日本投資股票，日本仔便請他來這裏吃晚飯，我也有不少朋友是這裏的座上客，其中里昂證券的大姐大Helene Wai的評價是﹕「食物水平Highly exaggerrated。」至於價格，則由十多年前的五萬円一塊，升級至十二萬円一塊。

至於我，則是每次和新朋友來遊東京，均以導遊的身分來吃一遍，作為當地名勝的site visit。如果你問我其食物水平，我會說，這是日本人養和牛的最高境界，牛排看不到一滴脂肪，油脂全都鎖在肉裏，一咬下去，整個嘴巴都是香膩的牛油。一個正常人絕對吃不下半塊，連本雜誌的社長陳先生，打拳擊的六呎大漢，也吃不下。

除了牛排之外，它的其他前菜並不貴，三文魚、帶子、鮮蝦等等都是幾千円一份，水準高，價格合理。麵包和配菜是另外收費的，但你不能不吃，因為沒有麵包和配菜去吸油，保證吃不下牛排。

第一次去的時候，吃到最後，肚子太油，受不了，經理問，要不要茶，當然要，來了一杯綠菜，又問要不要生果，我心想，牛排雖然貴，但有生果送，也算是額外贈品，有幾種生果，我挑了蜜瓜，一客只有兩片薄薄的。瓜的水份很足，不切也在滴，甜得過份，可惜太熟，有點爛了，我想是熟成的關係吧。埋單時才赫然發現，這塊瓜的售價是1.3萬円，還是十多年前。幾萬円的和牛還勉強可以接受，1.3萬円一塊的温室密瓜可接受不了，單子我還留著，在《我的最愛》那本書還登過出來。

沒多久後，我和朋友Edward Kwok鋤大弟，提起此事，他說，在1992年，他在北京請客，6個人，埋單是六千元人民幣，其中一千元是吃飯的單價，五千元是温室蜜瓜。這些故事教訓我們，到高級餐廳吃飯時，要小心蜜瓜！

如果你要我推薦，我會說，到麤皮吃最廉價的牛排，價格是一半，才是聰明的選擇，除非你是為了「吃過最貴的牛排」而來，又當別論。不過，真正的best buy是它有一間姐妹店，叫歌利歐，賣的是差不多水準的牛排，價格是七折，兩人同行，分享一塊牛排，人均消費千零港紙，算是正常消費了。

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