在大約5年前,在人人唱好大家樂(341)這股票的時候,我是唯一一個唱淡這公司。至今,很不幸地,這成為了公開的事實。
記得當日我第一質疑的,是其管理階層的薪水,為何這麼低?以一個年收入幾十億元、擁有萬多名員工的大型機構,除了家族成員之外,只有一名高層的薪水是僅過百萬元,其他都是寥寥幾十萬元,所以也可以預期優質管理階層會流失,這是必然的後果。
當高層人才流失,跟着就是到下層員工。曾幾何時,大家樂曾經被視為是福利最好的快餐店,年輕人以進入大家樂為榮;但現在,卻被公認為「太刻薄」。
真正的原因,是近年生意難撈,大家樂身為業內龍頭,以前是「為你做足100分」,形象最高檔,價格也偏高,所以收入也高;但如今卻提升不了形象,做不了價格闖關,便只好向薪水和成本着手,卻免不了影響到食物的質素。
這幾年,大家樂的人手嚴重短缺,靠大量超時工作(OT)來頂檔,OT的好處是,省掉了多請人的員工福利,彈性也更加高;而薪水低、養不了家的員工,也可藉OT來增加收入,但這也引來了「做死員工」的批評。實情是,「長期員工不足」本來就是近年大家樂的基本政策。
總括一句,大家樂的眼中,只有數學,沒有飲食,也沒有員工,所以,實在是很難樂觀。
周顯
投資者、八卦公、知識分子
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