與友人洪斌談吃

我有一個好朋友，叫「洪斌」，十年前去了內地發展飲食事業，現在已是擁有幾百間餐廳的餐飲業巨子了，不時在內地的雜誌見到有關他的報導。

他也是有名的美食家，常常帶著香港和內地的超級富豪到處去吃，我指的是真正的超級富豪，以千億計的那幾十個。想當年，他的美食知識是由我啟蒙的，今天已遠遠的在我之上了。

那天同他聚舊吹水，十幾年前我介紹他去的幾間餐廳，如東京的，他仍然每月去探訪一次，如巴塞隆那的Passadeis Del Pep，每年也去三至四次，勤力得有如朝聖，我當然是自愧不如了。

不過，最開心的，不是去談那間好吃，而是那些浪得虛名，遊客必至，但難吃得要命的餐廳，例如說，號稱「壽司之神」的次郎，洪斌說﹕「我吃了一半，便頂不順，中途離場了。」

我忍不住大笑：「很多香港人還把他捧到上了天呢！這證明了，香港人都是吃名氣，同港女拍照沒有分別！」

以前，他去東京，必定也去樂亭吃天婦羅，樂亭也是我介紹給他。不過，樂亭的老闆在去年已仙遊了，所以這一次，他改了去深町。我說我最喜歡的還是近藤，因為近藤有很多蔬菜，不那麼飽肚，他則覺得近藤太過商業了。我心想，嫖妓太過商業當然不好，但吃東西可不妨吧？

我問他，上海有甚麼好吃的啊，現在到新光吃蟹宴都不好吃了。他說，去成隆行吧，我有份投資的，我半信半疑，成隆行是老字號，不過近來的確也很多人去成隆行了，下次不妨去試吃吧。

還有甚麼介紹呢？我問。他答，如果去巴黎，就去飲茶吧，是很好的中菜，吓，去巴黎吃中菜？不過話時話，去日本也已經吃了很多西餐，去台灣也吃了不少日本菜。

多年不見的好友，一頓下午餐，盡歡而散，他邀約春天時去京都一趟，暫定了。

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