米芝蓮不錄的 10間美味餐廳

十多年前，我是在amazon.com買《米芝蓮指南》的，書本送到家中，如獲至寶，必恭必敬地閱讀，然後按書訂位，飛到歐洲去，逐一吃遍。那時候，香港還沒聽過誰有買《米芝蓮指南》，在友儕中，我算是最懂得到處找吃的一位了，誰要去外國，都來問我。

後來，日本版的《米芝蓮指南》出版，香港澳門版也出版了，現在上海版也出了，吃米芝蓮餐廳，已經是中產階級旅遊的指定節目，也沒有甚麼稀奇的了。因此，作為一位標奇立異的美食家，我的覓食目標，已轉為找尋米芝蓮不錄的好吃餐廳，但這任務並不容易，首先找資料已經是一大問題，除了日文和英文之外，看不明其他語言的資料。

再者，要親身去吃，又是另一難題，因為必須要去很多次，吃過很多揼心的餐廳，才能十中挑一，挑出推薦的餐廳來。因此，至今為止，我只是攻進了東京一地而已，而且還只是成功了一半，未竟全功。

但本文並非說東京，而是說香港，主題就是香港米芝蓮不錄的好餐廳。

第一是創發，這間位於九龍城的平民餐廳，提供大量不同種類的潮州美食，老闆是潮州第二代，和我是多年老朋友。記得吃它的牛肉，牛味特別新鮮。

第二是尚興，位於上環，比創發高出一個檔次。我最喜歡吃它的鹹蝦蛄，百吃不厭。有一次，老闆說賣光了，我發現鄰桌的張小嫻吃剩了半碟，馬上求她送給我吃，她爽快地答允了，感激不盡。可惜近來它的水準下跌，但跌儘管跌，仍足以列入米芝蓮。

第三是黃明記，有一些食物，我只會吃黃明記出品，不會在其他地方吃。一是方魚肉碎粥，一是豬肉丸。

第四是佐敦的隨變雞煲，生意好到不得了，只要晚了去，非要排隊不可。這是我百吃不厭的美食，雞煲是100分滿分，其他材料稍差，但是物有所值，性價比極高，我喜歡吃它的鯪魚滑。

第五是清真牛肉館，食物水平一般，但牛肉餅卻是人間美食。

第六是生記滷味，很多人打包它的鵝，但我卻堂食，叫一碟甚麼都有的大雜，也要幾百元，吃剩的，打包，回家再吃。

第七是灣仔洛克道的新光，食物水準過得去，但凍蟹卻是香港第一。

第八是高街的巴蜀緣，烤魚、擔擔麵和餃子是人間美味，一個月最少吃一遍。

第九是灣仔的生記飯店，豬潤枸杞，涼瓜蟹，鹽焗雞等，都是我的至愛。

第十是粵來順，在旺角和上環均有分店，從來沒有令我失望過，價格更加是合理到不能再合理。

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