【明報專訊】曾幾何時，翠華集團（1314）是香港有史以來經營得最成功的茶餐廳，在此之前，從來沒有過茶餐廳可以經營到上市。不過是十年八年前的事吧，翠華打的是乾淨、好吃、管理優良等等的形象，我記得，當年我寫了一篇文章批評它的食物，其公關還煞有介事地請我去灣仔吃一頓，企圖扭轉我的認知。
我想，我應該是第一批發現翠華的質素下跌的人，就像我是第一批發現大家樂（0341）出現問題的人。畢竟，茶餐廳是香港人的偉大發明，集體回憶，我們對於茶餐廳的上市，本身已經懷有了感情，但在投資而言，感情是不必要的奢侈，而就本人而言，味覺也是完全客觀，不涉感情。
將來或有冰室上市
有趣的是，翠華為了upgrade形象，方法之一是把「茶餐廳」改為「餐廳」，但是現時的趨勢，則是古老當時興，索性變回五十年代的舊名「冰室」。查實當時的「冰」並不普及，因此有「冰」飲的店子要特別標名，而那時喝冷飲並不流行加冰，只會喝刨冰呀，紅豆冰呀之類。
現時不少冰室都做得不錯，無論是食物和裝修都勝過翠華不止一籌，而翠華廁所的臭味也十分明顯。我常說，香港的廁所平均質素，應該是所有先進城市中最惡劣的一個。且看一看在可見的未來，會不會有冰室上市了。
按：其實現在我都不時幫趁翠華，因為消夜的選擇並不多，翠華是幾方便的。
[周顯 投資二三事]
https://www.mpfinance.com/fin/columnist2.php?col=1463481127012&node=1546802215632&issue=20190107
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