講到產業問題,我只能說,香港笨蛋真多,明明是很簡單的原理,居然有這麼多人完全不明白,還有政客用一些愚笨到了極點的產業政策來作為政綱,例如「以農為本」之類,居然也有大把人投票,這證明了太多人有著喪屍腦筋,不可救藥。
首先,我們需要明白一些農業的基本原理,最重要的一項,就是農業並非環保產業,反而是最不環保的:
土地只有用來作為自然保護區,由其自由生長,方是環保,最多是加以某程度上的管理,例如山火、射殺某些繁衍過多的生物,諸如此類。
說到破壞生態環境,農業並不比工業好上多少。假如同金融業相比,由於金融業可以在高層商業大廈,人口密集地工作,以佔用土地比例和產出比例計,農業需要佔用大量土地,而產出不多,是絕對不划算的。
況且,農業還要耗用大量水,以香港食水之缺乏,就算是海水化淡,成本也很高,這是先天劣勢,我們沒理由以己之劣勢,和有優勢的地方,例如水資源豐富的日本,去作出競爭。
但這是否完全不可以發展農業呢?那又不是。
農業並不一定是種植,也可以生產其他的食糧,例如養豬、養雞等等,都可以算是農業。
你可能會問:養牲口豈不是更耗水嗎?如果把製作飼料的用水也計上,的確是。可是,如果我們在外地買進飼料,那其實等於是買進了「濃縮水」,那就可以省卻了大量水資源。
換言之,這做法可把養豬和養雞變成了資本密集的產業,而資本密集恰好是香港的強項。當然,以香港的狀況,必須要養出高質素的牲口,賣得好價錢,好像西班牙的豬,日本和法國的雞。
幸好,香港還有一批很有水平的食家,以及大量高級餐廳,可以買家身份,監察產品質素。
至於土地問題,養牲口並不需要肥沃的土地,更加可以利用多層大廈,把土地作出最有效的運用。這即是說,用「垂直」的方式去發展農業,養牲口比種植更適合,也更有效率。以上資訊,由某位漁農界老友提供,他是我的朋友當中,最識嘢的一位之一,只可惜只熱心賺錢,不想當公職。
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