營養師的作用是教我們最不健康的健康

 我做體檢，往往忽略營養師報告，缺席不去，免得浪費時間。近年，連醫院也略去了這一關，也許也覺得營養師完全沒用。

此話怎說呢？在現今社會，誰不知甚麼食物、怎樣吃法，才是最健康呢？在網上，也可以找到大量營養餐單，使鬼你講咩！

沒多久前，有朋友向我訴苦，也是講同樣的事：有營養師向她建議餐單，也不外是那「三幅被」，她也發誓，永遠不找營養師。

簡單點說，每個人的客觀情況都不同，一個三百磅的胖妞，和一百五十磅的小肥女，所需要的餐單不同，不同的人的腸胃吸收能力也有不同，一個要三個月後練出一身肌肉的張家輝，和一個沒有限定時間，可以慢慢減肥的中年人，又有不同，絕對不可以一概而論。

如果要減肥餐單、健康餐單，沒有人去找營養師。我們對營養師的最大期望，不是要他們告訴我們，甚麼不可以吃。糖尿病患者、膽固醇過高者，究竟甚麼能吃、甚麼不能吃，也許他們比營養師更加清楚。我們所要的，是可以吃甚麼、吃多少不良食物，而不超標。

我記得有位朋友，他完全遵守吃最健康的食物，但假如有一天破了戒、開了葷，當天便狂吃不止，理由是：「腸胃一口氣無法吸收太多，一旦要吃，一天吃盡了，比分開三十天吃為佳。」

所以，我們找營養師的真正原因，是問他們，究竟怎樣吃、吃多少不良食品，方才達到既不超標，也能滿足口腹之慾的最大效果。換言之，營養師的真正作用，不是教我們如何健康，而是教我們如果達到最大程度的不健康，而又無事。如果唔係，做乜畀錢他們賺？

作者簡介：

周顯，著名的炒股理論家，吃喝玩樂家，不著名的歴史學家、政治學家，過去還曾經當過社論主筆和武俠小說作者。

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