小時候，有一個流行揭後語，叫「法國大餐」，意即「多舊魚」。
那時候，去吃西餐的套餐，十居其九分為三部分。第一道菜是湯，紅湯，即羅宋湯，或白湯，即忌廉湯，任挑一款。至於「白湯」究竟是忌廉甚麼湯，雞還是別的，也不打緊，反正味道和材料都是相同，比較有良心的，會有幾塊小小的熟火腿。湯會附送一個餐包，一塊牛油，伴著來吃。
主菜就各適其式了：如果是牛扒餐，就來一塊牛扒，葡國雞飯餐，就來葡國雞，白汁意粉餐，就來一個意粉，諸如此類吧。最後，就是咖啡或茶，完了。據說，法國大餐和以上的西餐完全相同，就只是多出了一塊魚柳，因此便有「法國大餐」，即「多舊魚」的說法。
這名詞應該到了上世紀80年代，仍然流行。直至後來人們多吃了法國菜，方始明白：這舊魚應該是前菜，前菜也不一定是魚，這只是前人的誤會而已。因此，這揭後語漸漸不為人知了。
另一個不怎麼流行的名詞，則是「菲律賓魚湯」，即「sinigang」，即「死乜梗」的音譯。
Sinigang是菲律賓的國吃之一，是他加祿人的傳統美食。根據在紐約市Brooklyn的菲律賓餐廳Purple Yam 的菲律賓裔老闆娘，現年66歲的Amy Besa的暢銷作品《Memories of Philippine Kitchens》的說法，sinigang和來自西班牙的「adobo」(醋滷肉)、「kinilaw」(醋海鮮沙律)，是菲國的三大國吃。
以上三道名菜的主要味道都是酸，由此可知，菲律賓人多愛吃酸。不過，sinigang的酸味不是來自醋，而是來自酸豆，也即是「羅望子」(tamarind)，再加上番茄、紫洋蔥，以及薑呀，蒜頭呀，醋呀之類的，就是了。
有趣的是，它下的肉不一定要是海鮮，也可以是排骨之類，總之是必須是下羅望子，也有人譯為「羅望子酸魚湯」。照我看網上教學，番茄和紫洋蔥也是必有的。但由於它並一定要用魚，因此，叫「菲律賓魚湯」也是錯的。
作者簡介：
周顯，著名的炒股理論家，吃喝玩樂家，不著名的歴史學家、政治學家，過去還曾經當過社論主筆和武俠小說作者。
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