你虧本減價，我們歡迎，你掠水加價，我們反對

競爭、壟斷、傾銷等等，在經濟學上一直是困難和敏感的話題。一般來說，競爭是好事，壟斷是壞事，傾銷在消費者而言，是好事，因為可以買到平貨，但是在競爭者的眼中看來，則是最大的壞事了。在市民的心目中，有些事情是非黑則白的，例如在中電和港燈這些壟斷性的公共事業，加價當然是壞事，減價就一定是好事了，這是黑白分明的，但是在超級市場這種沒有專利的事業當中，銷售品加價是壞事，但是減價也不一定是好事，例如說，百佳超市自去年11月中旬開始，以低至七折優惠價，出售各類新鮮豬肉，這一宗的豬肉大減價，便引來了極大的爭議。

說真的，香港兩大超級市場近來的形象實不甚佳，而且還有下滑的趨勢，這可以分為五方面去講﹕

1. 一來是由於超級市場和市民的日常生活息息相關，既然接觸多了，磨擦也自會增多，其一舉一動也會更為受到市民的注意，當然也很容易成為了眾矢之的。
2. 二來是近年來香港市民的抗議意識高漲了，以前的人比較柔順，遇上了不平事，「骨」的一聲吞下肚子便算了。但是現在的人則傾向於起而抗議，自然增加了反對的聲音。
3. 三來近年香港人的收入是減少了，生活困難，以前不會為區區小錢而大起肝火，今日人窮了，火氣就來了。
4. 四來是因為超級市場的管理更「優化」了，即是發明了更多的新方法去賺錢，例如說，利用不同的價格策略，天天不同價格，極難計算的優惠，在在使消費者無法適從，超市因而賺取了一些來自資訊不平衡的收入。當然了，這種「優化」的管理方式，吃虧的就是不懂計算的小市民，他們吃虧後回家細想，深心不忿，對超市的形象也造成了一定的打擊。
5. 五來是因為超市已形成了兩大公司壟斷的局面，正所謂的「樹大招風」，加上這幾年來，香港人對大財團的壟斷事業越來越是反感，超市雖非首當其衝，但也成為了一個主要的攻擊對象。

說回廉價豬肉的事件。業界懷疑超市將下價豬肉當做上價豬肉或免治牛肉出售，亦懷疑超市將內地入口豬肉當作本地豬肉出售，如果真有其事，這當然是極其嚴重的指控，因為這是赤裸裸的欺騙市民，但問題是，直至今日為止，這種指控只是猜測，完全沒有任何的真憑實據，正是由於這項指控太過嚴重，如果沒有確實的證據，實在不宜多提。

至於有關壟斷的問題，百佳超市在新鮮豬肉的市場佔有率只有一成多，而傳統街市則佔了接近七成，所以壟斷並不存在。超市霸權也許是有的，但至少不存在於豬肉檔業務。

這些事實的爭拗，簡單易明，我們暫且不去討論。我們現在更想去探討的，反而是去探討一條理論﹕超市以廉價去傾銷豬肉，當然是對豬肉檔不利，但是市民卻能受惠於廉價豬肉，這對於整個社會，究竟是有利，還是害多於利呢？

根據全港豬肉零售業聯席會議召集人許偉堅的說法，「肉商不是反對競爭，但你不能用咁低劣的手法，以本傷人，到時壟斷市場百分之八十以上，佢要賣咩價錢就咩價錢。」換言之，超市減價的最終目標是為了打倒了所有的對手之後，最後的「終極加價」，一票賺回來。姑不論現時超市的壟斷率不足，遠遠不能稱為「霸權」，相信要打到80%的壟斷率，並非十年八載可以達致的事。在這裏，我們只說經濟學理論﹕這種先傷自身、再殺敵人的「七傷拳」方式，只適用於入行困難的事業，英文是「entry barrier」，因為一旦殺盡對手，以後再難有對手入市，自然也是一種可行的策略。但是豬肉檔是一種入行極易的行業，就算今天兩間超市壟斷了100%的豬肉生意，只要它們一提價，賣豬肉有利可圖，在超市內切豬肉的豬肉佬馬上辭職創業，分享暴利了。所以豬肉界的這一項指控是不成立的。

當然，百佳也不是吃長素的慈善公司，它的豬肉大減價三成，為市民節省2,200萬元，也有它的算盤。我們從營商的角度去猜想，它應該是希望藉著豬肉減價來帶來人流，豬肉的利潤雖是少了，卻可從其他的渠道去賺回更多。這樣的做法，豬肉商自然是受害者，但這也是沒法子的事。(另一些「受害者」是給它搶走了部份生意的競爭對手，例如惠康，這裏不贅。)

對於這宗事件，我們可以用月前的「759阿信屋」來作比喻，當日阿信屋廉價傾銷可口可樂，卻受到了代理太古集團的壓力，被迫停止供應旗下全線飲品，引起全城嘩然。如果當日的阿信屋是傾銷有理，施壓無理，相信今日的標準也是一樣。

最後，且讓我們假設一下，如果百佳超市繼續減價一段比較長的日子，例如說，一年吧，將會出現甚麼樣的後果。

根據業界的說法，近兩個月以來，平均生意額減少三成多，而上月份，已有最少30名工友因此失業向他們求助。他們估計，如果超市繼續減價，全港1100間肉檯，有七成以上可能會裁減人手。但是相對來說，百佳的生意應該有所增加，所以也會多聘人手，以補充這一個缺口。只要豬肉的總銷售額不變，不管其生意是到了百佳的手上，還是在豬肉檔的手中，其總入職員工的數字應可維持平衡。真正受到損害的，應該是豬肉檔的小老闆，因為他們的生意受損了，可能還會結業。所以情況應該是員工會有短時間的結構性失業，但很快會到工作，小老闆虧了本，有的甚至結業。

然而，減價傾銷當然會有結束的一日，到時，由於一部份的店戶已因頂受不住減價戰而結了業，但是，留下來的卻是得益者，能夠分享到競爭後帶來的利益。這就是資本主義的殘酷，也是企業能夠壯大的原因﹕把不夠實力的競爭對手淘汰。

很明顯，豬肉檔是很苦的，但是，也是很明顯的，市民是很爽的，很歡迎這次的大減價，所以百佳的豬肉傾銷也得到了大成功。在中國，向來有「穀賤傷農」的說法，但是想深一層，穀賤雖傷了農民，但總比穀貴而沒飯開為佳。百佳對此事的反駁說法是﹕加價有人說不好，減價也有人說不好，維持原來價格又說協議壟斷價格。以上的批評的確是政客沒有立場、沒有腦袋，純為政治討好的說法。但是，我們的立場是符合科學、堅定而理據十足的﹕你虧本減價，我們歡迎，你掠水賺暴利，我們反對，至於商場上的競爭，這是資本主義的規律，我們可管不到。這是小市民的想法，也是我們的想法。