在香港，一共有兩種合法賭博的途徑，一是馬會，另一則是麻雀館，本來還有天九館，但是由於已沒有人打天九，所以也不存在了。
香港一直以來均是禁賭，在開埠初期，它以俱樂部的形式去經營，由於公司不做莊與雀友對賭，後者買票入場，公司只算是「頭家」，即管理人，只負責招待酒水，四位雀友對賭，因而不算是賭場。
後來它演變成為了抽水，直至1956年，政府立例管制，變成了發牌制度，美其名為「麻雀學校」，發出了144個牌照。
六、七十年代應該是麻雀館最昌盛的年代，畢竟，在六十年代，去澳門還要坐四個半小時的「大船」，誰耐煩千里迢迢的去賭博呢？
那時候，麻雀館可算是日進斗金，據說，幾間有名的大型麻雀館，如在旺角的瑞興、雞記、在灣仔的香港麻雀館，發過豬頭，買下無數地產，現在個個幾百億元身家，其中瑞興的石鑑輝家族，應該是無人不識了。
法例規定，麻雀館的營業時間是中午12時至凌晨12時，在廉政公署成立之前，麻雀館可24小時營業，在這之後，尚有不少「夜場」，在凌晨12時後偷偷營業，但現在應該絕跡了。
在我少年時，麻雀館的生意已愈來愈差，畢竟，港人的娛樂方式愈來愈多，打麻雀的吸引力也相對下降了。大家也應知道，幾十年前，打麻雀是無人不識的普及娛樂，打麻雀是最流行的社交活動，可是，這些年來，雀友愈來愈少，也是不爭的事實。
本來我以為，麻雀館應是夕陽工業了，事實上，到了今天，其牌照只剩下約60個，可知結業的甚多。
誰知2003年自由行來到，把內地的「碰槓牌」也帶來了香港，這也重新帶旺麻雀館，擁有牌照者又發過豬頭，這真的是令人意想不到的意外。順帶一提，以前香港麻雀館打的是「一一制」，即對對胡和混一色均是一番，最大也不過是一番，但現在已全變成了「碰槓牌」了。
新冠肺炎疫情時，沒有內地人來港，麻雀館又苦不堪言。現在非但復甦了，而且還有新發明，就是「百搭」。要知道，有百搭，雀友胡出的速度快得多，麻雀館抽水更快，收入更多！
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