蔡瀾仙遊，居然有人又扯上了我。查我曾寫出那篇批評蔡生的文章，肇因是他公開大肆攻擊火鍋是劣食；然而在這之前幾年，重慶的劉一手火鍋在香港銅鑼灣邊寧頓街開業，找了蔡當代言人，店內不停播著蔡生與美女讚揚火鍋的片子。蔡的自打嘴巴，令我感到大惑不解。
因為疫情，香港的劉一手後來倒閉了，現在已在又一城易手重開。據知到了後來，劉一手的財政狀況很壞。可是不管有沒有欠下蔡的代言費，但這明顯的自相矛盾，身為一代宗師的蔡瀾，是不可接受的錯誤。
查我批評蔡瀾的立論，是本欄一直以來的一大主題：這十幾年來，香港人對於飲食的知識，以及飲食業的管理和競爭，均已有了飛躍式的質變；老一代，非但是蔡瀾，也包括了本文作者本人，無論是知識和品味，在二千年前是遙遙領先的先進分子，但到了今日，已遠遠落後於時代，變成了廢老。
我必須承認，在七、八、九十年代，蔡瀾對於飲食的知識，絕對是領先時代，對於食材和烹飪，他筆下的文字直至今日，仍然很有參考價值。不過，他對於「omakase」的批評，卻明顯有點酸葡萄了：他已趕不上這個「omakase」的年代，既然無法涉足，那就只有批評了。
關於火鍋和 omakase，我認為蔡瀾先生只是隨興回應，有很大迴響才再加以討論，這幾年他已隨心到一個點
回覆刪除omakase 免費給他他也吃不了多少，所以也不會酸葡萄甚麼