香港農業對手 不是內地是日本西班牙

今日講一講香港的農業，自然還有不少80後青年主張的復耕問題。

我曾做過簡單計算，如把香港所有土地用來耕種，勉強可供730萬人口食用，但其他所有商業及住宅用地都沒有了。這當然是不可能的粗略計算，因香港山多平地少，把這因素計算，那就窮上整個香港，連糧食自給也不足夠，更遑論作為一個工業了。

換言之，香港農業根本不能用來計算自足率及農業安全性，因太低了，現時只有2,400個農場，4,400名農民，生產總值約8億元，換言之人均年產值18萬元，這大約是人均收入的53%，如只計工作人口人均產值(因香港僅52%的人工作)，則兩數只相差不到一成。當然，如用土地使用面積/生產值比較，農業就遠比不上第三產業。

在此，我也必須從科學的角度，去解決一個迷思，就是很多人以為，農耕是非常環保的工業，這是錯得不能再錯。農耕對於土地和生態平衡的損害，遠高於第三產業，皆因它使用更多的土地。

這是因為農業本來並非大自然的行為，必須除草、除蟲，而且毀壞大部分的天然生態，損害到大量天然動植物的生存環境，才能開闢出適合耕種的土地。所以說，郊野公園是保育，但農耕不是，這好比劃出魚塘來養魚，原來的海上生物還是失去了棲息地，也要搬遷。

大家都知道，農業的產出並不高，香港的土地不足，不可能效法美國，做大規模農業，只有精耕細作，發展優質農業，農業才有價值。

香港要發展優質農業，競爭對手不是內地，內地的人均收入只是香港的兩成，勝過他們，也沒有用。要比，日本的人均收入和香港差不多，西班牙的收入遠比不上香港，但我們的農產品質素，比得上日本，港豬在國際上的競爭力，比得上西班牙豬嗎？

我不懂農業，但懂得吃，有資格品評農產品質素。反而，很多支持者都是土蛋，根本不懂甚麼是好，甚麼是壞，自然更沒有資格評論。香港農業究竟是為了興趣，還是為了工業？為了部分人的興趣，不應浪費寶貴的土地，要想發展工業，則要和日本齊頭，比西班牙更佳！

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