很多人說餐飲業不景，但其實，這些年來，餐廳數目維持在1.7萬間，沒多也沒少，之所以被人覺得不景的現象，只因競爭強，淘汰快，很多餐廳做不住倒閉了，因而令人以為是整個產業不景了。
不過，這也並非意味餐飲真的完全一片興旺，餐廳總數雖然沒有減少，但消費降級，館子少了，兩餸飯店多了，也是衰退的一種。
另一種趨勢是內地品牌大舉殺入香港市場，例如太二酸菜魚及海底撈，還有是新移民搞的新餐廳，如近年大熱的湖南菜，換言之，受到壓縮的主要是香港本地的中菜，這個板塊是重災區。
餐飲業競爭強淘汰快
不過，也不是沒有在逆市中擴張的少數成功個案，例如船記。船記是以前富聲的班底，富聲在新冠時執笠後，夥計無嘢做，找了一位餐飲業老闆投資，環境最差時，在灣仔船街開業，用最平價的裝修，最好的食材，居然殺出一條血路。
由於生意太好，搬到了合和中心6樓，這個位置已做死了好幾間餐廳，包括幟哥的龍皇，但船記已做起個朵，一萬方呎的場地，照樣做得掂。這例子證明了，個市雖差，但事在人為。
周顯
《不擴散核武器條約》(Nuclear Non-Proliferation Treaty)，簡稱為「NPT」，1970年生效，其內容是把國家或地區分為「有核武國家」和「無核武國家」，前者承諾不向任何國家或地區轉讓也不幫助製造核武器，無核武器國家則承諾不製造和不尋求核武器，也不接受任何核武器的贈予。
由於中國台灣已不是聯合國成員，因而企圖違反NPT，偷偷的造核武器。到了1987年，它可在3至6個月內製造出核武來。
1988年，張憲義叛逃美國，美方向台灣當局展示間諜衛星拍到在九鵬基地的小型核爆照片，確鑿證據，美國隨即派專家來台，徹底拆除所有核武研究相關設備，並且提出毫無談判餘地的協議書，要求中國台灣在一週內簽字，承諾終止核武計劃。
現時只有4個國家沒簽署NPT，就是以色列、印度、巴基斯坦、南蘇丹。以色列在1966年至1967年間，已擁有了核武器，有意思的是，當時的協助者，是法國而不是美國。事實上，當時的以色列，有著大量從蘇聯來的俄裔移民，是既親俄，又親美。現時以色列大約擁有90枚核彈。
印度和巴基斯坦，分別在1974年和1987年擁核。
至於為何南蘇丹沒簽，不明，它既沒能力也不打算擁核，並且支持核裁軍。
朝鮮在1985年加入了NPT，但長期未按要求與國際原子能機構簽訂全面保障監督協定，並在核查中，發現申報的核材料數量與實際不符。1993年，朝鮮退出NPT，但在生效前一天，朝鲜宣布暂停執行退約決定。2002年，美國宣稱朝鮮正在進行秘密的鈾濃縮計畫。2003年，朝鲜政府正式退出NPT，並在2005年宣布擁有核武器。
NPT第十條規定，締約國如果遇到「與本條約主題相關的非常事件，危及其最高利益」，有權退出。不過，聯合國安理會通過了一系列決議，指出朝鮮是先違約、再退出，因此其退出不合法，朝鮮必須放棄所有核武器和計畫，並重返《不擴散核武器條約》，完成了全部手續後，方才可以再次申請退出。
至於伊朗，則是生產60%豐度的濃縮鈾，遠超民用核電站所需的3%至5%，它認為這是其合法權利，而且有超過國際原子能機構125名的核查人員在伊工作，不過它卻被控限制某些人員發放簽證，以及進入關鍵設施。總之，它因此而遭到了西方的制裁。
作者簡介：
周顯，著名的炒股理論家，吃喝玩樂家，不著名的歴史學家、政治學家，過去還曾經當過社論主筆和武俠小說作者。
本文為作者觀點，不代表本媒體立場
俾斯麥被譽為一代外交奇才，但其實，真正的功業是在總參謀長毛奇﹕如果不是毛奇在普丹、普奧、普法三場戰爭中取得了勝利，則向這三國作出戰爭挑釁的俾斯麥，非但不是天才、功臣，反而是千古罪人了。
論到政治上的才智卓絕，希特勒可比不上墨索里尼，然而墨索里尼統治的是戰五渣義大利軍隊，這就註定了他在政治上的命運。據說，隆美爾向希特勒說，意大作為敵人﹐只需 5個師 消滅，它保持中立，需 10個師 防備，但作為盟友，則需 20個師 保護。1940年，8萬意軍入侵希臘，反被3萬希臘軍隊打得節節敗退；在北非，23萬意軍曾被3.6萬英軍擊潰。如果不是德國救援戰事失利的義大利軍隊，延誤了38天，它進攻蘇聯的巴巴羅薩行動便可在很可能在冬天來臨前便成功了，避免了以後的亡國。
意大利明知自己軍事上的短板，所以它在政治上永遠是隨風擺，但它料不到的是，它比它想像的還要糟得多。在一戰時，它本是德國和奧地利的同盟，卻在戰爭初期保持中立，1915年因協約國的條件更優厚，加入了陣營，對德奧倒打一耙。不過由於戰力太差，死了65萬人，因此只得到原承諾的部分領土。
至於二戰，它最初時也是中立，但因受不住德國大勝的誘惑，加入成為軸心國。後來德國戰事不利，它又倒轉過來，殺了墨索里尼，倒打德國，於是又成為了戰勝國。
至於中國的清朝，它在外交上本來是完全正確，兩次鴉片戰爭、甲午戰爭、八國聯軍，各有其政治上的理據，在決策的當時，完全正確，問題只在於，仗打輸了，那就變成了完全錯誤。
所以，在外交上有兩條硬道理，一是結果論，贏了就是正確，輸了就是錯誤。二是你必須很清楚自己的軍事力量，量力而為。訴諸今天，特朗普在政治上對委內瑞拉和對伊朗的決策原則上都是對的，問題在於，他很清楚CIA和美軍在委內瑞拉的力量所及，但卻判斷錯了伊朗和美國的實力。
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周顯，著名的炒股理論家，吃喝玩樂家，不著名的歴史學家、政治學家，過去還曾經當過社論主筆和武俠小說作者。
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在內地網絡中流行「潤」這個字，即英文「run」的音譯，意即中國人移民到外國，永不回國。
移民外國，當然是認為外國的月亮較圓，為了證明自己正確，他們的主觀意願是中國越衰越好，最好是中美大打一場，而中國打輸了，所以這些「潤人」在網上天天詆毀中國，有一個名詞叫「恨國黨」，這名詞除了「潤人」之外，也包括了很多活在本國的人。
當然，每個人都可有自己的思想、言論、行為自由，愛看中國衰也是自由之一。不消說，如果你活在中國，中國倒霉，你也一定倒霉，一旦打仗隨時連命也丟了。簡單點說，希望中國衰，還要當帶路黨，是自尋死路。
至於「潤走」了的人呢？只要讀過歷史的人都知道，兩國一旦開戰，其族裔必然倒霉，甚至有被關進集中營裏，例如當年美國就是如此對付日裔國民。
如果不打仗，只是中國衰弱呢？其實國弱，移民就越沒地位，國強，移民在外國也可昂首挺胸，簡單點說，中國好，對「潤人」只有好處，這好比和平分手之後，前任發達，自己多少都可撈點好處，唱衰前任，是最愚笨的行為。
周顯
奧地利經濟學家熊彼得在1942年出版的《資本主義、社會主義與民主》發明了「創造性破壞」這名詞，意即創新通過摧毀舊的經濟結構來推動進步。
簡單點說，新科技、新事物在崛起的過程中，會無情地淘汰舊產業、舊技術、舊的工作崗位和企業，造成結構性失業和資本損失，例如說：十九世紀末，汽車誕生，馬車製造商、馬廄、馬鞭匠人、馬飼料商等大批行業消失。但同時，它也創造了石油工業、公路網路、汽車旅館、郊區化生活方式等一個全新的龐大產業體系。
又例如說，從九十年代開始，數碼相機破壞了整個膠捲產業，菲林巨頭柯達也在2012年破產。但新創造出來的職位與商機，是智慧手機攝影、社交媒體、圖像演算法等萬億級新市場。
讀中國歷史的人，對此印象特深，例如說，從明朝開始，中國拒絕新技術，成為了「高度平衡的陷阱」，在十九世紀末期，又拒絕火車等西式科技，現在看來，當時的人真可笑，但在當時，卻是理直氣壯。
非獨中國，就連是英國，當然的織袜機導致了大量工人失業，工人們也發起暴動，大肆破壞織袜機。馬後炮看此事，當然知道，機械紡織令到人們解決了穿衣問題，今天已沒有人沒有衣服穿，但當時的人卻不會如此想。
每一次的科技創新，都會造成大規模失業，產業破產，財富轉移，多人受苦，強烈反對，但這同時也會改善生產力，令到所有人受益，尤其是下一代。
別說遠的，就算是小如囍帖街重建，當日也遭到頑固分子死命反抗，冷嘲熱諷，看看如今繁盛的利東街，就知道這些人是多麼的愚蠢，但當時可有大把的香港人支持。事實是，香港已從以前的最創新城市，變成了最保守的地方。
現在我們面臨AI的挑戰，必然造成大規模失業，以前的每一次創造性破壞，都會帶來新的就業、新的商機，淘汰的是舊人，上位的是新人。這一次可怖的是，AI帶來的革命，連新人也不需要了，失業的重災區是年輕一代，這該如何是好？
未來如何，我無法蠡測，唯一可知的是，因頑固和不肯放棄眼前利益而拒絕創造性破壞的社會，必然滅亡。
上星期說了特朗普的戰略目標是中期選舉，至於內塔尼亞胡，則是他在2020年被起訴三宗貪腐案件，從2023年起，他即以「戰時狀態」為由，要求法院推遲庭審，換言之，一旦戰爭停止，審訴就要重新展開，而照現時的證據，他大概率會入罪、坐牢。
因此，在以哈戰爭後，內塔有必要另外開闢伊朗戰線，以逃避審訊。特朗普是過來人，也是有案在身，明白箇中玄機，因此向以色列總統要求赦免內塔尼亞胡。嗯，當時特朗普的形勢大好，並不需要伊朗之戰，反而宣稱自己是和平總統。
在去年11月，內塔尼亞胡正式向總統提交赦免請求，但因他未定罪、未認罪、無悔意，以色列司法部赦免部門完成評估，認為內塔尼亞胡的赦免請求不符合必要條件，因此不建議總統給予赦免。所以，內塔尼亞胡只有繼續打下去，就算伊朗要和，美國也接受停戰，他也不可能和，否則便要坐牢了。
至於伊朗的神權，從來只有一個戰略目的，就是要把政權維持下去。我在本欄講過，它得位不正兼且不得民心，本來政權已經搖搖欲墜，遲早完了，只等待軍隊嘩變，支持顏色革命，反而是因特朗普和內塔尼亞胡各懷鬼胎，不得不拔苗助長，反而為伊朗的政權續了命。
當日伊朗現政權成立的根本，就是反美和反以色列，之所以忍氣吞聲，被轟炸，被斬首，也不肯和美國決戰，甚至和中國、俄羅斯保持距離，永遠保留親美的可能性，說穿了，也就是不想和美國反目，以免美國認真出手，毀滅了自己的政權。因此，它的反美和反以從來只是做做樣子，由哈馬斯、真主黨、胡塞武裝去打代理人戰爭，以及利用聖城旅去作境外作戰，不肯親自正式下場。
可是，特朗普和內塔尼亞胡打破了這個長久以來的默契，在和談期間被美國突襲，整個高層，包括宗教精神領導人被一鍋端，現時伊朗政權的唯一合法性，就是反美，換個說法，今日它的統治威望，只剩下了一個基礎，就是和美國以色列死戰下去，一旦講和，則其政權將不存在了。
筆者第一次聽到麥肯錫（McKinsey & Company）的名字，是在唸中學時，政治學有一個《麥堅時報告》，是港英政府聘請這間顧問公司做的政治改革報告。當時它的譯名是麥堅時，但現在用「麥堅時」這個名字去搜尋，只會找到律師樓Baker McKenzie。
在我當時的小小心靈，麥堅時是一個高大上的機構，根本高不可攀。到了90年代，開始識得有些「學霸」進入這間公司，不管是在紐約還是香港，剛入職年薪已過百萬，再加美國會會籍之類，一年薪水已可付首期了。
「學霸」也不外如是
後來，人們在何時發現這間公司有問題呢？大約是在2000年左右，開始有一些其前員工出來創業，或者走進私人市場當高級管理層，竟然無一不是慘敗收場……最有名的當然是張震遠，餘不一一。
漸漸地，這些年來，人們得出一個結論，原來是有高分低能這回事。這當然也是因為唸大學，唸博士的人多了，更多的平凡人得以近距離觀察「學霸」，發覺也不外如是。
跌落神壇的麥肯錫，入職薪水也相對降低了，現時一年的薪水，肯定不足付首期。
周顯
