大家樂vs譚仔米線

大家樂（341）宣佈半年業績，其溢利增加了16.2%，達2.39億元，我在手機看到報道，有點驚奇，出乎意外。

回家看其年報，原來營業額只增加了1.7%，換言之，其利潤增長是來自提升業務營運效率。以香港的餐飲業務人手之緊絀，已有效率之高，以及平均薪金之低，大家樂居然還可以擠出這多的資源出來，從管理的角度看，平心而論，也實在很了不起。

不過，這種「提高效率」究竟有沒有可持續發展性，可不可以年年擠壓出同樣比率的利潤增長出來，讀者自己判斷吧。

有趣的是，在去年，它的收入增長6.7%，利潤跌了9.1%，兩者的比例恰好和本年上半年掉轉過來，這究竟有甚麼玄機，也是令人費解。

至於對這公司前途的看法，在周一晚上，我和十多個會員開會，談到它和譚仔米線的比較，民主投票，居然沒有人投大家樂。

我問﹕「如果溝女呢？大家樂好坐好多喎。」在場兩位女士給的答案都是﹕「寧願去譚仔，因為好食好多！」這就是民心向背！

周顯
投資者、八卦公、知識分子
phemey@gmail.com
本欄逢周三刊出

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