供應「遠水」 救不了樓市「近火」

【明報專訊】昨天說到增加土地供應量和控制樓價的關係，這是人們常常犯的錯，亦是從董建華到曾蔭權兩代政府所用的錯誤方法，更加是香港房地產問題的中心錯誤。我懷疑，這是地產霸權所製造的陰謀，但當然也要其他人夠蠢、夠無知，才會聯手炮製出這種智障政策。

土地供應和樓價的關係，其實一說便明﹕土地供應是「遠水」，樓價則是「近火」，遠水不能救近火，這應該是常識吧！現時梁振英政府也是面對着這個問題，所以「調控樓市最佳的方法就是控制土地供應量，當樓價上升，政府有責任多推土地，務求令供應增加樓價下跌，反之就是收緊供應，令樓價保持平穩……」，以上的這種常見說法，是錯得不能再錯，皆因增加土地供應，是5年以上的行為，而樓價急升卻是現在進行式，但樓價的一個周期，卻往往是20年左右，升十多年，跌五年左右，但樓價初升時，不會有人關注，因此，當樓價急升時，往往已是中段以後，政府企圖在這時增加土地，當土地供應變成了現樓，推出市場時，恰好趕上了牛市的尾班車。

改善人均居住面積更重要

所以，董建華推出「八萬五」，恰好遇着樓價暴跌，曾蔭權減少供應了幾年，恰好遇上樓價暴升，這並非巧合，而是有着必然性，人們當然也是普遍地愚笨，才會上這個當。所以，土地供應量，是控制人民居住質素的最重要因素，與其掛鈎的，應該是人均居住面積，政府應該穩定地去改善人均居住面積，這是一個硬指標。至於樓價，是市場行為，應該用市場的方法去解決，因為，不管樓價怎升，怎跌，其實並不改變到人均居住面積，所以只牽涉到分配的問題、上車的問題，但卻沒有影響到人民的總居住水平。

那麼，樓價的升跌，應該用什麼方法去調控呢？明天再說。

[周顯 投資二三事]

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150630/columnist/en30_en30.htm

唱衰熱炒股

有一隻熱炒股，名字不方便說了，它曾經炒至二百億元市值，引來大量散戶入市，誰知日前自由落體般下跌，跌去了七成的股價，一眾股民自然也像墮進了地獄，飽受着「輸火」的煎熬。

我曾經在他報寫過，這股票近期將會在0.5元至0.6元的價位之間，跑一下波幅，先至講啦。誰知日前傳來消息，說那份專門爆料的周刊，正準備「做它世界」，專題報道明天便會刊出，登時嚇了我一跳，我想，這股票在這一個星期之內，都是生人勿近吧。
但我要說的並非這個，而是話說有關的部分人等被發覺自己正是被採訪的人物時，居然致電給該周刊，又話識得邊個，又話要對方因住等等，我聽到這個故事，忍不住大笑：這位仁兄真的是豬一般的隊友！要知道，這本周刊連李嘉誠、甚至是習近平和中央政府都不賣帳，他居然會以為靠嚇會有用？那遇上這種情況，甚麼方法是最有效的呢？我告訴大家，你只要答應落一千萬元廣告，即科茄殊，保證有效！世事就是這麼現實！

http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=282834

說吃米

在以前，我和其他的土豪一樣，在家裏吃飯，必然要吃日本米，不會吃那些廉價的中國米、泰國米、越南米，自然更加不會吃印度米，台灣的高級米倒是偶爾會吃吃的。但毫無疑問，台灣的那些貴價米在包裝招紙雖然吹得很大很棒，也能吃出是農民們努力耕種出來的高品質大白米，然而，論到食味，始終是比日本的優質名米，低了一格，最怕貨比貨，無得傾。

這種「凡米必吃最佳」的心態，直至我看了日本飲食之神北大路魯山人的一篇文章，方才改變了看法﹕

「美味食物的極致，便是米了。正因為美味，所以能夠每天吃。特別是好吃的米，光吃米就夠了，其他甚麼都不必配。正因此，像是咖喱飯之類，就得配上稍微難吃的飯才行，例如糙米。糙米和白米有著不同意義上的美味，若糙米飯加上其他的配菜，反而畫蛇添足，所以有醬菜就夠了……大部份的餐廳對於米飯也不花心思……一般來說，負責炊飯的並非廚師，而是打理雜務的人……」

自此之後，我也不去追求最佳的白米了，反而覺得，有一些餸菜，還是配差一點的米，更為好吃，例如說，湖南的名菜辣椒小炒肉，還是配上一顆一顆的湖南米來吃，最為好吃，但那些配小炒肉的湖南米，水準接近糙米，如果單吃白飯，我是絕對吃不下的。

我當然同意北大路魯山人的意見，最佳的白米，還是單吃最好吃，或者是配上一些簡單的醬菜，甚至是洒上醬油，便可下肚了。不過，以上的一段引文，卻並非沒有自相矛盾的地方﹕糙米究竟應該配上咖喱飯，還是配醬菜較好呢？

咖喱飯也有很多不同的品種，如果你吃印度咖哩，應該配印度米，因為這是幾千年來前人研發出來的最佳配搭。至於日本咖喱，味道遠遠不及印度咖喱般的濃烈，的確是配日本米較妥。但是，正是由於日本咖喱的味道太過精緻，是配不得糙米飯的，只合配次一級的白米。

我到哥哥的家裏吃飯，有時吃的是糙米飯。我不能不承認，糙米也有好吃的地方，不過，糙米來配餸菜，那是格格不入的，糙米最好還是配上豬油、醬油、醬菜，拌勻來吃，那是在吃餸後、甜品前吃的主食。

年紀越大，吃齡越深，越懂得欣賞米飯。我吃壽司，米飯、魚生、醬料同樣重視，香港的壽司師傳只重魚生，不重米飯，更加不懂得去研配醬料，千篇一律地使用鼓油和山葵，皆因魚生能賣錢，米飯和醬料卻少人看得出來，因此，老實說，我是不怎麼吃香港的壽司處的。大塊大塊的魚生，配上千篇一律的劣質醬料，畢竟，這只是土豪的吃法，也是香港人和內地人以為是天經地義的唯一吃法。

現在，在午飯時，我往往只吃一碟碟頭飯，國福樓的鮑汁鱆魚飯，蛇王二的鴨腿湯飯，蛇王芬的潤腸飯，富豪酒家的阿翁炒飯，福臨門的蛋白瑤柱炒飯，又或者是到富聲去，叫一碟叉燒，另配白飯一碗，也是很高的境界。一火過數到我的最愛，還是國福樓的梅菜扣肉，配一碗白米飯，吃一塊扣肉，那是人生的至高境界。

本文章由作者為橙新聞獨家供稿

http://www.orangenews.hk/finance/system/2015/06/30/010016243.shtml

白雪公主和女人心理

我認為，最能夠代表女人的故事，是出自《格林童話集》的「白雪公主」。

根據「維基百科」的記述，「白雪公主」的故事大約是這樣的：
「……白雪公主，皇后在生下公主不久後就過世了，國王另娶了一個美麗驕傲，狠毒邪惡的女人當皇后，同時她也成為了白雪公主的繼母……新皇后常常問魔鏡：『魔鏡呀魔鏡，誰是世界上最美的女人？』……白雪公主越長越大……有一天，魔鏡回答皇后說：『皇后陛下，您的確是個相當美麗的女人，但是白雪公主比妳更美麗。』……因此她命令一名獵人帶白雪公主到森林中，並將她殺掉……獵人……無法下手……放了白雪公主……白雪公主發現一個小小的農舍，這個農舍屬於七個小矮人，她在這個農舍中住了下來……於是皇后偽裝成一個農婦，到森林中拜訪白雪公主，並給她一個毒蘋果……當白雪公主咬下蘋果，立即昏了過去。當七矮人發現她時，只能哀慟地將她放在一個玻璃棺中。時光流逝，有一個國家的王子……被白雪公主的美麗所吸引並且愛上了她。他向矮人們要求，讓他帶走玻璃棺。王子和他的隨從在搬運的過程中，有人不小心被絆倒，這一搖晃，讓那片毒蘋果從白雪公主的口中吐了出來，白雪公主也因此甦醒。王子向白雪公主表明了愛意，決定結婚，並訂下婚期。」
明顯地，這位王子和白雪公主並沒有愛情基礎，因為在先前連見也不曾見過，只是垂涎於她的美色。更有甚者，他以為白雪公主已經死了，連屍體也不放過，不知道要搬走來幹甚麼，想想也覺噁心。
1937年，迪士尼把這故事拍成了電影。也許迪士尼也覺得搬屍體的劇情太過噁心，所以把結局改為﹕「一位白馬王子有天經過了裝著白雪公主的玻璃棺木，被她的美貌深深吸引，於是給了白雪公主一個吻。毒蘋果的詛咒因此被破解了，白雪公主亦隨即醒來。在與七個小矮人道別之後，兩人騎著馬離開了森林，從此過著幸福快樂的生活。」
以上的版本也就是大家所熟悉的版本，這固然是刪掉了企圖搬屍體回家的變態場面，但把毒藥變成了詛咒，一吻弄醒白雪公主，論到故事結構，卻有點兒牽強了。另一方面，王子見到一個美麗的女人暈到了，居然下了色心，去吻她，似乎也是痴漢一名。不過，普通人當痴漢，固然是賤格，會被控上法庭，但假如是王子，那又另當別論，反而是非常浪漫的事情，至少女人是非常buy的。
我看以上的這個故事，最大惑不解的是﹕七個小矮人的身份究竟是甚麼？按道理，他們是白雪公主的救命恩人，和公主也相對最久，理應發生感情，就算不是那首著名的歌曲﹕「雪姑七友七個小矮人……一個B，七個A，齊齊XY真過癮。」至少白雪公主也應該委身給其中的一個小矮人，才算有情有義。但是，這故事的結局，卻是突如其來一個王子，冷手執個熱煎堆，鹹濕地一吻，便奪得了美人，原因很簡單，王子又靚仔，又有錢，而七個小矮人只是住在深山的窮鬼兼醜怪而已，不管盡多大的努力，公主又怎會看得起他們呢？
所以，雪姑七友的故事，之所以如此流行，皆因它說中了大部份女人的心聲。所謂的「七個小矮人」，好比港女身邊的觀音兵，像是狗公鼻、豬乸尾，雖然常常可以碰碰，但永遠做不到最重要的事。換言之，小矮人在故事中的存在，恰好是滿足了女人們渴望「收兵」的心理。但當然了，當女人踫上王子時，王子根本用不著去溝女，只要一嘴「硬車」過去，已經足以無往而不利了。
今星期哀鴻遍野，無股可說，祝大家好運。

http://nextplus.nextmedia.com/columns/%E8%82%89%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E7%92%B0/20150629/220489

國務院是最大莊家

繼月前香港和內地股市同時進入大時代，戲劇性暴升，最離譜還是A股，從三千點不到，幾乎不透氣地升至五千點，成交量屢破世界紀錄，簡直是人類股史上最大奇蹟。然後劇情急轉直下，在短短「五窮六絕」兩個月之間，從周星馳的喜劇急轉直下，變成了白燕張活游的悲劇，A股說要進入熊市了，港股也下跌了一千多點……問題在於，後市究竟是怎去看呢？
當港股A股化後，要預測港股不得不看中國政策，今日港股是一個「政策市」，這是第一點，也是人所共知的。但第二點的基本事實雖很明顯，卻很少人留意，就是在西方股市，最大莊家是高盛、摩根士丹利等大行，而在中國的股市，最大莊家則是國務院。
是的，中國國務院不但控制著整個國家的經濟，也控制著金融政策，而最為利益衝突的，則是它同時也是大量的國企的實質股票擁有者。如果是要和高盛和摩根士丹利比較，它們最多只是炒股票啫，金融市場上的政策，也即是股市消息，則由美國所控制，但中國的國務院則同時控制著消息公布和股市炒作，也就是集了天下兵器於一身，所以它在股市上，是無往而不利的。
最佳例子是在07年，「港股直通車」一役。在07年中，因次按風暴，港股暴瀉，結果中國突宣布「港股直通車」，把股市反拗至史上新高三萬二千點……這本來不稀奇，奇怪的是當港股創新高後，中國卻突然宣布取消「港股直通車」，結果港股跌到趴街，直插七成，至10,676點。
大家認為以上故事是有意的、有組織及嚴重的炒股，還是無心之失？喂，從有好消息到宣布押後，股市炒到天翻地覆，就這樣子拍拍屁股跑掉，你說這不是國家政策，當然難以令人置信。當然，這過程中，必然也有內幕人士偷雞摸狗，賺了大錢，但是，最大的利益者，當然是國家。
長話短說，在這一次股市中，必然也是國務院操作。暫時看無論是A股還是港股，我還未看到國企股大量出貨，A股也沒有大量好消息配合，我不相信國務院炒股票像那些小莊家般，胡亂炒一轉便來收工。依家只是撳低股市，讓西方投資者進場，一日外國人未大量買貨，內銀未紛紛集資、大型併購，牛市是一天不會完結。
故我也正密密買貨，買到爆倉，買到手頭也沒有現金了。 作者為小說作家、報社主筆、股票投資者，吃喝活樂的專家

http://www.am730.com.hk/column-270713

回想 2008年的廈門遊

我炒股票走的是本土路線，認識的內地朋友不多，喻龍是其中的一個。他的母系家族在民國時代已經是福州首富，現在除了經營房地產之外，還涉及了每一種生意，例如零售業，最誇張的是旗下的生意還包括了銀行，以及私立大學，可知他們的財勢到了哪個地步。我約莫估計，我是在2007年認識他的，當時估計他的身家是幾十億元，這幾年內地富豪的身家膨脹得厲害，相信他少說也有過百億元吧。
我忘記了是在甚麼場合、甚麼地方認識喻龍的，皆因我們有很多共同朋友，例如說搞財技的Tony Wu啦，我的經紀好兄弟Jason啦，還有專賣名牌手袋的Judy啦，等等等等，因此不時有機會踫到喻龍，踫下踫下，大家便成為朋友了。
和其他富豪不同的是，喻龍的為人特別謙厚，文化水平之高在，我見過的人當中，只有那位賭術第一高手「阿莊」可與他相比。這兩個人的言談舉止，都是客氣得令人難以置信，而且是誠懇的那種，反觀香港的富豪圈，句句﹕「大哥，一定要睇住細佬」，虛假得令人噁心。
有一天和聚會時說起，要來福建玩，喻龍豪氣地拍起胸脯說，你來福建，我招呼你。嘿嘿，當時是2008年，股市倒霉得快要死了，我反正也是無事可幹，打一個電話給喻龍，說希望他安排一切，我買了一張機票，手提包放兩件衣服，便浩浩蕩蕩的來到了廈門。
司機在機場等候我的大駕光臨。這位司機居然也是我的讀者，看過我不少書，真是一個識貨之人。我的書，不消說，是喻龍給他的。
他開我到一間高級的火鍋店，喻龍早在等著，席上還有十來個人，都是做生意的，看他們看的車，說的話，生意還真做得不小。原來他們都是喻龍唸廈門大學時的同學，有些做得還真不小。一班之中，居然有這麼多人發財，這也印證出中國這二十多年來的經濟發展是如何的迅猛。我想想自己在中文大學唸新聞系的同學，單論財富，可絕對是相形見拙了。
跟著我們便開始喝酒。一邊吃飯，一邊喝酒，但我看他們，吃飯是其次，喝酒才是主菜，一杯一杯的乾，像倒水一樣。我的心裏嘀咕，他媽的，這幫人是瘋子還是酒鬼友人Thomas的說法是，要賺內地人的錢，就要把肝拼了出來。幸好我並不想賺內地人的錢。
我的酒量並不怎樣，幾杯便醉了，唯一的印象是餐廳的裝修還真輝煌，居掛有岳敏君的複製畫。如果換了是今天，我就一杯不喝，翻臉就翻臉吧。但那時，我可並不如今天般有性格。
酒喝的是啤酒，倒到了後來，酒也不凍了，喝下肚子，有點兒反胃。不過，菜的味道比酒更差，不是說過了嗎？酒是主，菜是副，自然也不用認真。所以我也吃不了多少菜，半餓半飽的樣子。
下一站是到卡拉OK。一堆幾十歲的中年人在K房裏劈酒，還沒有妙齡少女在旁邊待候陪酒，我坐不到三十分鐘，便回酒店睡覺了。

朋友安排住的是悅海山莊，應該是廈門最好的酒店了。它臨海而建，地段相等於淺水灣，面積相當於太古城，九成以上是綠化區，還特別建有一座小山，只供住客去爬。其客房數目不超過一百，據說，是中央領導人至愛的酒店之一。事實上，我搬進去的第二天，賈慶林便來小住，全店封場，我只有走投。喻龍的解釋是﹕「好歹你也住過了一天，爽過了。」

走投時，我把行李放在車上。在早上九時，喻龍就親自來叫醒我了，內地是不是叫作「叫床」？晨早起床，每天搬酒店，行李放車上，我以為是參加了旅行團。
第二頓飯，食味也不怎樣，看來不是每個有錢人都講究吃的。在席間，大家又叫啤酒，亂喝一通。吓，中午飯便要來劈酒？後來我才知道，中午飯開始喝，是內地的風氣，只是我的見識少，不知道而已。

喻龍真是夠朋友，我的三天行程中，他幾乎是寸步不離的陪了我三天，殷勤得令我受不了。所以，明年我又來了一次，但真的不敢麻煩他了，自己來，自己走，買了大堆茶葉，兩天一夜，也夠玩了。
其實，香港人心目中的「招待」，充其量只是請吃一頓晚飯，晚上唱幾小時卡拉OK，已經足夠有餘，想不到如此的大陣仗，真是受寵若驚了。後來我才知道，內地人招呼外來朋友，都是這樣殷勤的，每個人均是如此，有朋自遠方來，可是一件了不得的大事呢！
晚飯之前，我乘機去了一次鼓浪嶼。環境本來不錯，但遊人太多，摩肩接踵的，不錯也變成錯了。再說，它賣的也是清一色的遊客產品，沒有甚麼特別的好貨色。接駁的小輪船也太舊太破了，不知沒去這幾年，有沒有改善了？
次晚住的是温泉酒店，雖然也是廈門最好的酒店，但同悅海山莊的水平格調，當然是差得遠了。
我來前，寫下了大約十間著名餐廳的資料，滿擬來這裏大快朵頤，誰知結果是每頓都由喻龍安排，也許是請客的好地方，但卻非美食客的所好。
最後一天早上起床時，我想去吃「烏糖沙茶麵」，卻給司機帶了去「開禾」，他堅決認為這一家較好。
這令我想起了我的姐夫，每逢叫他代買一件物件，他永不會依言買它回來，只買回一件他認為「更好的」。記得有一次，我叫以前的司機啤梨到深圳買一支「皮炎平」軟膏，結果他買了別的，因為藥房的人說，皮炎平有類固醇，因此勸他另買別的。我花了很多時間，才令司機知道我要的就是有類固醇的，因為效力較高。世上就是有很多這種堅持買「更好的」的人，包括了姐夫、口啤梨，和喻龍的這位司機。

唯一滿意的一頓飯，是臨行時，到了集美，到舒友海鮮大酒樓，吃其面線，以及地道的食物。舒友是廈門的名店，我久仰大名已久，可惜食物並不如我的預期。香港的集美會我可去得多了，但是廈門的集美區可沒有來過，原來坐車過來，足足坐了一個小時，來吃這一頓小食，可未免是不值得了。

持有現金的利與弊

營自己的個人理財，好比經營一盤生意，除了要有利潤、有增長之外，還得兼顧自己的現金流：

須知道，一盤生意除了因為經營不善，有可能倒閉之外，資金鏈斷裂、現金流不足，也是非常危險，隨時轉不過身來，個人理財也是一樣，當收入短暫下滑，但個人的流動現金陷進了困境，也是很容易令到自己墮進了萬劫不復的地步。在一九九八年至二○○三年的樓市崩潰，不少香港人賣樓止蝕、宣布破產，甚至是燒炭而亡，誰知在跟着的十多年，樓價卻是節節上升，非但盡數收回失地，甚至大幅升破以前的高位……先前賣樓止蝕、宣布破產的人們，等不及這個絕地大勝，除了因為其判斷錯誤、投資失敗之外，其現金流的控制不好，也是原因之一。

然而，現金不足，固然是不好的事，不過，現金太多，又怎麼樣呢？有一位剛剛逝去的富豪，我和他都算是有交往，但一位和他極度熟悉的人，曾經對我說過：「阿邊個，他在一九九七年之前，已經把手頭上大部分的資產沽掉了，手頭的現金超過十億元。在這十多年間，沒有一天的手頭現金是少於十億元的。」

李嘉誠經常持有大量現金，等候機會來臨即毫不猶豫去出擊。

然而，也是正因為他的手頭持有大量現金，在這十多年來的發展，也就及不上那些持有大量資產，但卻欠債纍纍的投資者了。據估計，他的遺產大約是在數十億元之間，但當年和他同級、以及比他窮得多的朋友，因為肯持資產、肯欠債，現在過百億者，也比比皆是，連他以前的手下、我的黃紙兄弟某君，都隨時有十億八億啦。

這個原因很簡單，因為在一個資產快速升值的大升市，只要你願意欠債，借錢來買資產，那是不勞而獲，發達的不二法門。所以，內地的富豪，全都是欠債纍纍，當年曾經借過貴利，去獲得發展生意的資金，才有今日的成就。當年我笑言：「他們是把借錢當成了收入，好似唔使還咁，所以才會用這麼高的借貸成本，去獲得資金。」但是，反過來說，當市況轉壞，熊市來臨時，這些靠高槓桿來獲取利潤的投資者，就可能轉不了身。究竟在槓桿和現金流之間，應如何取得一個平衡，那就是投資的藝術了。

另一方面，持有現金，還有另一個很大的壞處，這就是當你的現金結存很緊絀時，你的投資會很審慎，很花心思去研究，不會浪費一分一毫，但是，如果你的現金很寬鬆，你會傾向於胡亂投資，皆因所有的香港人都知道，持有現金是吃虧的，所以，我們和那些大陸富豪的心態一樣，均是不能持有現金，覺得持有現金是吃虧的。

但正因我們的心深處認為持有現金是吃虧的，所以才會很不願意地持有現金，當手頭有大量現金時，很想馬上把手頭的現金去作出某些投資。但是，我們卻往往想不到，持有現金固然是吃虧了，不過胡亂投資，卻是更加愚蠢的一回事。

所以，高智慧的投資者，例如巴菲特和李嘉誠，往往願意持有大量的現金，但並不是閒置着，而是等機會，一旦機會來到了，便毫不猶豫的去出擊。這自然是很有智慧，兼且很有耐性的人，才能做到的。

http://eastweek.my-magazine.me/index.php?aid=43563