以前廣東人去茶樓，是高雅文化，是悠閒的所為，所以還要帶雀去撚，好比今日的福建人的茗茶店，貴到可以被斬到一頸血。
由於單單飲茶太寡，所以就有點心，一盅兩件，這好比西方喝下午茶，也來一兩件cake，不過中國流行的卻是早茶。 點心又好比是人們沽酒，也會炒幾碟小菜，去作下酒，皆因有些客人不是買酒回家，而是就地喝。當然了，如果菜炒得好吃，也可招徠顧客，這正如世界最佳的酒吧，即香港必列者士街的Bar Leone，都是以煙燻橄欖和三文治等小食著名。總之，這就是「酒家」這名字的起源。
至於酒樓原來是妓院，大家在電影都看過，以前的人是在妓院一邊食飯，一邊聽妓女唱歌，一邊飲酒。現時的夜總會形式的出現，不到100年，至於卡拉OK夜總會，更是只有30至40年歷史。
那麼，以前的人要想請客食飯，都是在家裏，有家廚，如果是筵席太大，就請到會，福臨門的福伯當年就是何東的家廚出身，後來創業，專業到會，其五子和七子則開了福臨門酒家，幾年前賣了給「殼后」朱太和鄧清河，老七則另外開了家全七福酒家。
周顯
中國的每一個地區，都有對應的地緣價值。例如說，東北對接的是朝鮮、韓國、俄羅斯，可惜中韓經濟從以前的互補變成了近年的競爭，俄羅斯的東部是其最弱的一環。因此，現時東三省最大的價值，是它的天然資源。
至於江浙，對接的是日本和美國，這本來是最肥美的板塊，所以長三角也是中國經濟的重心。可是近年中美脫鈎，中日則互相敵視，因此江浙地區的發展也緩慢了下來。
至於南方地區，如廣州、南寧，則對接了歐洲和東南亞，歐洲雖然衰落，但東南亞卻是方興未艾。因此，這仍然是大有增長空間的板塊。
還有就是大西北，這包括陝甘寧青新五省，共311萬平方公里土地，佔了中國的1/3面積，比起東三省的80萬平方公里大得多，人口有1.03億人，稍多於東三省。優點是全國能源礦產的天花板，缺點是沒有重工業，然而，卻可以發展能源礦產工業。
大西北在清朝時是禁地，後來成為了俄羅斯/蘇聯的勢力範圍。1933年，盛世才鐵腕治疆，漸漸地反蘇投國民黨，中國人也漸漸跑進了新疆。相信大家最熟悉的是抗戰時期的1939年，王洛賓作為電影《民族萬歲》的配樂人，跟隨劇組到了新疆，創作了《在那遙遠的地方》和《康定情歌》這兩首不朽歌曲。
對比東北，在漢人闖關東之後，滿人早已被稀釋，但西北始終是回民的根據地，歷史上從來是不服之地。
新中國成立後，王震也是鐵腕統治，改革開放之後，管治鬆弛，經常發生嚴重的恐怖襲擊。最早是1990年的「四五暴亂」，東突伊斯蘭黨攜帶衝鋒槍、炸藥、手榴彈圍攻鄉政府；最嚴重是2009年的「七五暴力事件」，死了197人。最後一樁是在2017年，自此之後，新疆經濟才可以蓬勃發展，國人也才可以旅遊新疆。
其實大西北對照的是中亞，經濟發展潛力不大，最重要的是其資源，幸好中國是計劃經濟國家，近年把大量資源撥到此地區。目的說穿了，就是為了維穩，因此這裏也是全國經濟增長最迅速的地區。
美國總統特朗普的基本立場是「伊朗不可擁有核武器」，其變種說法包括絕不允許伊朗發展核武、伊朗永遠不能擁有核彈、必須阻止伊朗獲取核武器、美國會動用一切手段杜絕伊朗核計劃等等。
這從他在2015年參加競選開始，到2020年第一任期結束，完整明確表態的有72次；加上社交媒體推文、簡短記者追問隨口重申，同義表述等等，則超過200次。至於在其第二任期，即2025年至今，可檢索到獨立新聞報道的完整表態的有48次；有媒體獨立報道、完整明確說出該核心立場的公開場合表態，則是120次以上。
至於伊朗，在1980年至1988年的兩伊戰爭期間，開始秘密發展核武器。由於它在1968年簽署《核不擴散條約》，並在1970年生效，2006年，聯合國安理會要求暫停全部鈾濃縮、重水相關活動，伊朗拒絕執行，因此，安理會決定施行制裁，並在其後逐步升級措施。
2010年時，伊朗的核濃縮已達到20%。在這裏補充一點，就是美國在以前並非沒有嘗試過阻止伊朗的核濃縮，2011年，美國、以色列使用電腦病毒「震網病毒」(Stuxnet)摧毀近千台離心機，以延緩其量產20%濃縮鈾的產能擴張，但這只能延緩短時間。
正因如此，2015，奧巴馬和伊朗達成稱為《聯合全面行動計劃》的協議，伊朗答應把核濃縮限制在3.67%以下，因此在2016年，聯合國層面所有核相關制裁全面暫停執行。
然而，特朗普在2018年，在白宮發表電視直播講話，公開宣布美國退出《聯合全面行動計劃》，理由是：一，協議日落條款，即多年後伊朗可不受約束提升濃縮產能；二，未限制伊朗彈道導彈計劃；三，無約束伊朗在中東區域活動的條款，因而啟動分階段恢復全部對伊朗單邊制裁。
這三點需要解釋：《核不擴散條約》只是禁止制造核武器，完全沒有寫任何濃縮鈾豐度上限，不禁止20%、60%等高濃縮生產，事實上，當時伊朗20%的濃縮鈾是國際公認可用於醫療同位素、科研堆等民用用途，因此，伊朗只是違反了隱暪核濃縮，所以奧巴馬協議才會有日落條款，而特朗普不同意。
此外，導彈計劃和約束伊朗在中東活動，本來就非制裁的原因，但特朗普則硬要把這些條款拉進來。
也因特朗普撕毀了核協議，伊朗一不做，二不休，在2021年，已成功生產出濃度60%濃縮鈾。理論上，它最快可在5天之內，把鈾235的濃度提升至90%的核武級別，雖然以它的技術，可能要二至四個月，把濃縮鈾用來製造核武器的過程，則又要花上幾個月。
用60%的鈾濃度製造的炸彈，稱為「髒彈」，由於沒有鏈式反應，威力只等同於普通炸藥，僅炸毀一棟建築、幾條街道；無高溫火球、無衝擊波大範圍摧毀，高樓、道路基本完整，人們也不會因輻射致死，但正是由於沒有鏈式反應，鈾在空氣中存在的時間長得多，可以維持數十年，癌症概率將大幅提升。
(按：髒彈並不一定用鈾來製造，它的本質是普通炸藥+放射性物質，即依靠TNT、炸藥等常規爆炸的衝擊力，把鈷 60、銫137、鍶90等放射性同位素炸成微米級粉塵，隨風擴散、附著在土壤、建築、人體表面。)
總之就是一句話：特朗普第一次當總統時，伊朗的核濃縮度是20%，到了現在，則是60%。
作者簡介：
周顯，著名的炒股理論家，吃喝玩樂家，不著名的歴史學家、政治學家，過去還曾經當過社論主筆和武俠小說作者。
日前尖沙咀的The ONE商場，位於12樓的稻香旗下潮囍會、13樓的煌府、17樓的凱薈，均作出大減價，7元一碟點心，結果大排長龍，成為傳媒報道的對象。
酒樓之所以大減價，當然是因生意難做要求生，但是割喉也不是辦法，尤其是3間同質餐廳，同時減價，消費者當然着數，但只是三敗俱傷，對於經營者一點好處也沒有。
查實現時餐飲難做，人人皆知，但是數到餐廳數目，這些年來，大致上維持1.7萬間，不多也不少，就只是消費降級了，例如說，餐廳也要經營外賣三餸飯。
年輕一代不愛飲茶
其中一些板塊甚至增加了，例如西餐、多國菜式，當然是因為在內地這些餐飲種類較少，因此較有競爭力。
至於重災區則是傳統的中式酒樓，理由是，年輕一代覺得個feel唔啱。尤其是現在的中式酒樓，大多數點心都是預製菜，皆因現製成本太高不划算，但如果是預製，又何必要去飲茶呢？
換言之，中式酒樓沒落是大趨勢，是死症。然而，點心師傅是一門專業，中式酒樓可以轉型，點心師傅又點算呢？
周顯
7月時，西班牙的高等法院判決，假如偷渡者從陸路翻越鐵絲網入境，可和以前一樣，即時快速遣返。但是假如是海上游泳登陸休達，則禁止粗暴即時遣返，必須走完庇護、身份審核全套司法流程，方才可以遣返原居地，也即是毗鄰的摩洛哥。
人口走私集團因而製造謠言，指摩洛哥人只要游到休達，就能合法留在西班牙，在本地打工。這對於失業率高達五成，兼且人均收入只有5,107美元的摩洛哥人而言，有著無可倫比的吸引力。
話說摩洛哥和西班牙向來不和，一來是因為在其國土有兩塊西班牙的飛地，分別是休達和梅利利亞，摩洛哥聲稱擁有其主權。二來是因為西班牙的外交立場偏向摩洛哥敵對國阿爾及利亞。因此，摩洛哥政府被懷疑有意放水，在7月29日至31日的短短48小時間，居然有5萬人入境，其中67人因溺水、踩踏而死亡。
休達只有17.8平方公里面積，8.4萬人口，自然承受不了這麼多的偷渡者，而偷渡者也知不可能找到工作，事件馬上平息了。但這事件毫無疑問引發了國際社會的密切關注，皆因非法移民已是無處不在的惡劣趨勢，而特朗普更藉此而大做文章，指假如民主黨執政，同類事件將會大量在美國發生。
休達和梅利利亞這兩塊飛地，前者的面積較大，而且扼守直布羅陀海峽，還是一個半島，地理上比較容易防守，因此也更為重要。
西元前五世紀，腓尼基/迦太基人在此建立貿易據點，其後是羅馬、哥特王國。七世紀時，穆斯林統治伊比利亞半島(即西班牙)，也包括了這裏在內。
1415年，葡萄牙攻陷了此地，十六、七世紀時，西班牙與葡萄牙合併。1640年，葡萄牙獨立，休達卻留在西班牙，因而形成了現時的局面。
1956年，摩洛哥脫離法國獨立後，立刻主張休達、梅利利亞為摩洛哥固有領土，理由是︰一，它在地理上嵌入摩洛哥本土；二，歷史上長期屬於穆斯林王朝；三，這是殖民地遺留。
西班牙反駁的理據則是︰一，它們屬於西班牙遠早於摩洛哥建國；二，1640年休達人民曾經公投歸屬；三，它們是固有領土，不是殖民地。
日前尖沙咀的The ONE商場，位於12樓的稻香旗下潮囍會、13樓的煌府、17樓的凱薈，均作出大減價，7元一碟點心，結果大排長龍，成為傳媒報道的對象。
酒樓之所以大減價，當然是因生意難做要求生，但是割喉也不是辦法，尤其是3間同質餐廳，同時減價，消費者當然着數，但只是三敗俱傷，對於經營者一點好處也沒有。
查實現時餐飲難做，人人皆知，但是數到餐廳數目，這些年來，大致上維持1.7萬間，不多也不少，就只是消費降級了，例如說，餐廳也要經營外賣三餸飯。
年輕一代不愛飲茶
其中一些板塊甚至增加了，例如西餐、多國菜式，當然是因為在內地這些餐飲種類較少，因此較有競爭力。
至於重災區則是傳統的中式酒樓，理由是，年輕一代覺得個feel唔啱。尤其是現在的中式酒樓，大多數點心都是預製菜，皆因現製成本太高不划算，但如果是預製，又何必要去飲茶呢？
換言之，中式酒樓沒落是大趨勢，是死症。然而，點心師傅是一門專業，中式酒樓可以轉型，點心師傅又點算呢？
周顯
從今日的視角看來，日本的高峰是在1989年12月29日，當時的日經指數是3,8915.87點。我則會把日子訂在同年的1月7日，昭和天皇死亡的那天，皆因我認為當裕仁死後，維繫日本的精神已然失去，因此其衰落也有必然性。
總之，自從1990年以來，日本便開始衰落，從失去的二十年、三十年，現在已「昂然踏向四十年」了，不知伊於胡底。
然而，回到九十年代，所謂的「日本爆破」，指的只是股市和樓市；看其他的數據，例如貿易順差、貨幣匯價，依然欣欣向榮，甚至是軟力量，如日劇、動漫、偶像等等，照樣是橫掃世界。而且日本內部消費，通貨膨脹幾不存在，二三十年間價格幾乎維持不變，所以很多人都認為，它的衰退只是暫時性，調整過後，又會再度一飛沖天。
現在馬後炮證明，這想法是錯的：日本已淪落，而這淪落也應不可逆轉。
然而，人們不難作出比較，今日的中國，和當年的日本，有著很多相似的地方。
這包括：泡沬爆破，資產價格大跌，但出口仍然很好，貿易有順差，通脹似有還無，甚至是通縮，幣值維持高位。還有一點最重要的是，人口開始回落，也即是說，已沒有了人口紅利。
去槓桿化並非壞事，日本的問題在於，在去槓桿化完成後，意圖再槓桿化，刺激經濟成長，二千年的小泉純一郎試過，十年後的安倍晉三又試過，但均不成功。
至於中國，其實早已再槓桿化，不過槓桿的對象是新經濟，像華為、比亞迪(1211)等公司，借貸比例極高。甚至有人認為，DeepSeek也是由國家貸款支持的，主要是經由銀行借款和國企投資。
日本的國債嚴重，主要是內債，由本國人民、大企業、銀行所吸收。至於中國，嚴重的是地方債，主要的債權人是銀行、保險等金融機構，當然，金融機構的錢也是人民的錢。
日本最大的失策是錯點科技樹，在投資科技方面錯了方向，中國在這方面暫時是正確道路。日本最大的短板，是身為美國的附庸，許多政策沒有自主權，包括貨幣匯率。中國則可自主所有政策。
