大家都知道，我是一個多麼愛吃的人，而我比其他老饕更為高出一段的是，俗語說﹕「外行的看熱鬧，內行的看門道。」而我的級數，就是看門道的那一級。所以我常常說，我不去經營餐廳，是餐飲界的損失。
一個小秘密是，在很多年前，我差點真的開了餐廳。
大約是二千年左右吧，我每個月都到上海去，每次都到天平路41號的吉士酒家，喝一盅雞湯，點幾道小菜。對，就是現時香港遊客必到的那一間，但那時還不怎麼見到港人，新天地的新吉士還未開張。
因為常去，同老闆、經理、夥計上上下下都十分熟落，後來老闆拆了夥，小齊他們另開了圓苑，我還有去吃它的鱉裙，初時真是第一美味，但質素很快便下調了。
我和吉士那夥人的熟落程度，是那經理老是要介紹她的妹妹給我認識。她的妹妹並不怎樣，但是妹妹還有幾個姐妹，想來都是被大戶包了起來，倒真的是省鏡得很，在那個年代已經是滿身名牌，不俗不俗。經理後來嫁了給一個廚子，這廚子很快就當上了老闆，可知當時上海餐飲業發展的一日千里。
那時的上海還有點兒土氣，老闆很想把分店開到香港去，發揚光大，於是問我有沒有辦法。我回到香港後，很快找到了一個投資者﹕Horace，我的老朋友，識飲識食之輩，也非常精於生活享受，常常在辦公室內練習高爾夫球。你沒有看錯，是在辦公室內，練高爾夫球。
資金不成問題，但有兩個技術上的難題﹕第一，上海的廚師不大可能長期住在香港，因為拿不到簽證。這難題直至今日，還未解決，所以上海的名店如小南國、鷺鷥等，一來到香港開分店，味道便變港式化了。第二，我怎麼辦？莫非真的要去當餐廳經理？這麼困身的工作，煩也煩死了，怎去炒股票？（按﹕我從出生以來，從來沒有努力工作過，也從來沒有做過正經事，胡胡混混就過了許多年。）
於是，我的餐飲業大亨的大計，就無聲無息的泡湯了。而新吉士（大約在二○○五年）在香港開了分店，當然也不關我的事。
噢，扯遠了，先前說到，我是懂得看經營餐廳的門道的，當然只限於經營者的層次，也即是吹水的層次，不是實際管理的層次……不過篇幅所限，下期再續。由於我答應了編輯，每期都必須說投資有關的東西，姑寫如下﹕
買認股證和買垃圾股票，大家猜猜，兩者之間，究竟哪一種的殺傷力更大呢？
我且從莊家優勢的角度去分析﹕一隻發行期為半年的認股證，溢價是二成至三成。一年下來，就是五成的溢價。換言之，平均每個買家如果持有認股證足一年，他的本金輸了50%。
根據湯財的研究，香港最兇殘的一位莊家的旗下股票，在十年間平均每年的複合跌幅，也是50%左右。由於我認識這個莊家，所以姑諱其名。
因此，購買認股證的輸面，和購買最垃圾的股票，大約是相等的。換言之，如果是只與普通的垃圾股票相比，認股證的殺傷力比較大。
大家請注意，我只說「購買」認股證，因為買它是賭博，不是投資，這是簡單而又明顯的事實。每逢看見輪王輪后之類的物體去介紹「投資」認股證，我的心裏都不禁嘀咕﹕「你講乜輪嘢？」
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